だしカレーについて
だしカレーができるまで
【だしカレーが出来るきっかけ】
洋食店や居酒屋などの飲食業で、長年働いてきた経験を活かし、磨き抜いてきた技と味覚を活かし、オリジナルのだしカレーをお作りしております。
カレーづくりを始めたきっかけは、居酒屋の店長時代に賄いメシとして作っていたカレーを裏メニューでお客様に提供したところ、ご好評だった事です。
喜んでいただいたことでカレーを極めたくなり、独立してカレー工房なかむらを開業することとなりました。
全国の皆様にも味わっていただきたく、冷凍だしカレーを通販でお届けしております。
【改良・商品化・こだわり】
自らもカレーが大好きでカレーサミットなど、いろいろなカレーのイベントに参加しては味比べをしてきました。
自分でもオリジナリティあふれる美味しいカレーを作ってみたいと試行錯誤を繰り返し、辿り着いたのが「だしカレー」です。
だしの旨みが引き立つサラサラ系の甘辛テイストで、日本人好みの味に仕上げました。
お好みのトッピングをプラスして、ご自由にお楽しみください。
【今後の展望】
サ現在は全国の皆様にいつでも美味しいカレーを食べていただけるよう冷凍カレーとして通販にてお届けしています。
今後は冷凍カレーよりも皆様に馴染みがあると思うレトルトカレーとして販売していけるようクラウドファンディングなども実施しています。
たくさんの方にだしカレーを味わっていただけるようスパイシーだしカレーなど商品ラインナップも追加したいと思っています。
特製の出汁がおいしさの秘密
特製の出汁には鶏肉に牛スジ、昆布、さんま節と玉ねぎとトマトに香味野菜、スパイスが独自配合されています。
玉ねぎはじっくりと丁寧に炒めてから加えることで深いコクと甘みを､セロリやニンニク･生姜の香味野菜は、仕上がりに香りをプラスしてくれます。
牛スジにより肉の旨みと甘みが加わり、とろみ出しの小麦粉は先に炒めておくことで、香ばしさとほろ苦い味わいを演出してくれます。
また、独自配合のスパイスですっきりと後味良い辛さに仕上がっています。
具は入っておりませんので、さまざまなアレンジメニューにご活用ください。
簡単アレンジでだしカレーの旨さを引き立たせる
特製の出汁には鶏肉に牛スジ、昆布、さんま節と玉ねぎとトマトに香味野菜、スパイスが独自配合されています。
玉ねぎはじっくりと丁寧に炒めてから加えることで深いコクと甘みを､セロリやニンニク･生姜の香味野菜は、仕上がりに香りをプラスしてくれます。
牛スジにより肉の旨みと甘みが加わり、とろみ出しの小麦粉は先に炒めておくことで、香ばしさとほろ苦い味わいを演出してくれます。
また、独自配合のスパイスですっきりと後味良い辛さに仕上がっています。
具は入っておりませんので、さまざまなアレンジメニューにご活用ください。
